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Pasta mediterránea con escalivada

Campo Rico

Una pasta fresca, completa y muy sencilla de preparar. En esta receta combinamos pasta con aceitunas negras, queso y nuestra escalivada tradicional para conseguir un plato lleno de sabor mediterráneo.

La ⁠escalivada Campo Rico está elaborada con pimiento rojo, berenjena, cebolla y aceite de oliva virgen extra, una combinación que encaja de forma natural en este plato.

Una de nuestras recetas rápidas mediterráneas favoritas para esos días en los que queremos comer bien y no pasar demasiado tiempo en la cocina.

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Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones 1

Ingredientes

200 g Pasta
1 envase Escalivada tradicional Campo Rico
2 dientes Ajo
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
60 g Aceitunas negras
80 g Queso feta o parmesano
1 pizca Pimienta negra
1 pizca Sal

Instrucciones

Cocemos la pasta
Ponemos abundante agua con sal a hervir y cocemos la pasta siguiendo el tiempo indicado para conseguir una textura al dente.
Preparamos los ingredientes
Mientras se cocina la pasta, laminamos los dientes de ajo, cortamos las aceitunas negras y preparamos la escalivada Campo Rico para incorporarla al plato.
Aromatizamos el aceite
Calentamos el aceite de oliva virgen extra en una sartén y doramos ligeramente el ajo. Debemos evitar que se queme para mantener un sabor suave.
Mezclamos la pasta
Escurrimos la pasta y la incorporamos a la sartén. Añadimos las aceitunas y mezclamos para integrar los sabores.
Añadimos la escalivada
Incorporamos la escalivada Campo Rico al final y mezclamos suavemente. Queremos mantener visibles las verduras y su textura.
Terminamos y servimos
Añadimos el queso feta desmenuzado o el parmesano, un toque de pimienta negra y servimos.

Vídeo

Notas

Una buena pasta no necesita una salsa complicada. Nuestra ⁠escalivada tradicional Campo Rico nos permite incorporar pimiento rojo, berenjena y cebolla a la receta de una forma práctica y llena de sabor mediterráneo.

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Palabra clave escalivada