ENSALADA DE QUINOA CON ZANAHORIAS y ANACARDOS

Una ensalada siempre es un acierto, en cualquier momento del día, ¿no crees? Como no queremos que te canses de ellas, en Huerta Campo Rico hemos ideado para ti esta receta fácil de ensalada de quinoa con zanahorias y anacardos.

La quinoa está considerada como un “superalimento”, por lo que está indicada para todo tipo de recetas. Y, por supuesto, para ricas ensaladas. La quinoa tiene un alto contenido en minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio. Además, es rica en vitamina B, C y E, aporta numerosas proteínas, fibra y omega 3. También es rica en aminoácidos, perfectos para el desarrollo cerebral.

Esta, mezclada con nuestra zanahoria de Huerta Campo Rico y frutos secos, hacen el combo perfecto ¿Y sabes lo mejor? Nuestra ensalada de zanahoria incluye maíz y compota de manzana, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, ajo, curry, orégano y comino. Ya está preparada, por lo que facilita incluso más su elaboración. 

Esta receta de ensalada saludable es una fuente de proteínas y vitaminas. Ligera, sabrosa e indicada para todo tipo de dietas. Es una propuesta ideal para consumir durante todo el año y para toda la familia. ¿A qué esperas para prepararla?

Ingredientes para elaborar la ensalada:

-Quinoa cocida                                                                                      250 G

–Zanahorias de Huerta Campo Rico                                                   1 PACK

-Cebolleta                                                                                              1 UNIDAD

-Anacardos tostados                                                                             30 G

-Pasas                                                                                                      30 G

-Aceite de Oliva Virgen Extra

-Sal

-Pimienta

Preparación:

1. En primer lugar, tenemos que cortar los ingredientes para la ensalada. Así, cortaremos la cebolleta en daditos, y también hacemos lo mismo con los anacardos).  Reservaremos.
2. Seguidamente, mezclamos en un bol la quinoa, las zanahorias, la cebolleta, los anacardos y las pasas.  
3. Aliñamos todo con Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y pimienta.  ¡Y lista para servir y disfrutar!

¿Te ha gustado esta propuesta sana? Es muy rápida de preparar. Te animamos a que descubras todo el potencial de las ensaladas con Huerta Campo Rico.