Medio ambiente


El medio ambiente se ha convertido en un tema de actualidad desde hace tiempo pero nuestro compromiso con él se forja desde el inicio de la empresa. Queremos dejar a nuestros hijos un lugar como mínimo igual que tuvimos nosotros y si es posible mejor. Es por esto que hemos tomado ciertas decisiones para minimizar la huella de carbono como:

 

  • Todo nuestro material vegetal sobrante (verdura que no cumple nuestra normativa, restos de pelado, etc...) no se tira a la basura, lo reaprovecha un ganadero de la zona, disminuyendo y reutilizando nuestra materia prima.
  • Las verduras que usamos en nuestras recetas las adquirimos primero a agricultores locales y luego intentamos comprar siempre dentro de la provincia, intentando mantener al mínimo  la huella de carbono.
  • Mejoramos continuamente nuestras cocinas para aprovechar al máximo la energía consumida.
  • Casi toda nuestra plantilla es de la zona, de forma que apoyamos y fomentamos la economía local colaborando activamente en su crecimiento.