El menú vegetariano perfecto para tu cena de Navidad

Aunque la Navidad sea una época idónea para la celebración y las reuniones con seres queridos, no tenemos por qué abandonar la alimentación saludable. Por ello, desde Huerta Campo Rico queremos presentarte un menú completo para la cena de Nochebuena totalmente vegetariano. Así aprovecharás al máximo los productos sostenibles de la huerta que alcanzan su mejor temporada durante esta época tan especial.

El entrante más sorprendente: ensalada de granada y nuez con queso de cabra

No hay mejor manera de empezar la velada que con esta ensalada fresca y vibrante que combina sabores festivos. Mezcla hojas de espinaca tiernas con granos jugosos de granada, nueces crujientes y trozos de queso de cabra suave. Adereza con un aliño de miel y mostaza para darle un toque de dulzura que equilibre perfectamente los ingredientes. Será el inicio perfecto de una noche única, donde la comida artesanal y natural eclipsará a todos tus invitados.

Plato principal: Wellington de champiñones y espinacas

Como principal, el éxito está asegurado con este Wellington vegetariano relleno de champiñones y espinacas. Para prepararlo, tendrás que cocinar una mezcla de champiñones salteados, espinacas y hierbas aromáticas, y envolverla en hojaldre. Preocúpate en el horno de que quede dorado y crujiente. Luego, te recomendamos servirlo con una salsa de vino tinto para realzar los sabores de este espectacular plato que se convertirá en la joya de la corona.

Guarnición: puré de batata con romero y cebolla caramelizada

En una cena de Nochebuena, aunque parezcan secundarias, las guarniciones pueden tener un papel fundamental y tampoco hay por qué abandonar los productos sostenibles de la huerta. Así, acompaña el Wellington con un puré de batata sazonado con romero fresco y coronado con cebolla caramelizada. La dulzura de la batata conformará una mezcla infalible con las hierbas. Mientras, el toque meloso de la cebolla aportará el toque de distinción ideal para marcar la diferencia.

Guarnición adicional: brócoli asado con ajo y almendras

Como hay todo tipo de gustos, nunca fallarás si presentas otras alternativas rápidas de comida saludable. Con este brócoli asado al horno añadirás a la mesa el toque de verdor que demanda todo menú vegetariano. Para prepararlos, sumerge cada uno de ellos en una fusión de aceite de oliva, ajo picado y almendras tostadas. Así generarás un contraste de texturas incomparable.

Postre: tarta de manzana y canela

Termina la noche con una tarta de manzana y canela que capture la esencia del invierno. Tus invitados se deleitarán con esta masa quebrada y crujiente, repleta de rodajas finas de manzana. Todas ellas espolvoreadas con canela y azúcar moreno.

Bebida: ponche de frutas de invierno

Por último, terminarás coronándote si acompañas este espectacular menú vegetariano con una bebida tan especial como el ponche de frutas de invierno. Podemos elaborarlo con jugo de arándano, rodajas de naranja, canela y clavo de olor. Puedes optar por la versión sin alcohol o agregar un toque festivo con una opción con especias para adultos.

Este menú vegetariano para la cena de Nochebuena no sólo deleitará a todos los paladares, sino que te permitirá sacar el máximo partido de los productos sostenibles de la huerta que tan bien conocemos en Huerta Campo Rico y que pueden convertirse en la clave de una Navidad única.