6 recetas saludables con verduras para el verano

El verano es la temporada perfecta para disfrutar de comidas frescas y saludables que nos ayuden a combatir el calor. Y ¿qué mejor manera de hacerlo que utilizando deliciosas verduras de temporada? En Huerta Campo Rico somos expertos en verduras y hemos seleccionado para ti ¡las mejores recetas saludables con verduras para el verano!

En este artículo, te presentamos cinco recetas saludables y refrescantes que te ayudarán a aprovechar al máximo las verduras de temporada de verano. ¡Prepárate para disfrutar de platos llenos de sabor y nutrientes!

1. Ensalada de tomate y pepino.

Esta ensalada es un clásico del verano. Para prepararla, simplemente tienes que pelar y cortar tomates maduros y pepinos frescos en rodajas finas. 

Luego, mezcla los ingredientes en un bol grande y adereza con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Puedes agregar hojas de albahaca fresca para darle un toque extra de sabor. Esta ensalada es refrescante, ligera y llena de vitaminas.

2. Gazpacho de sandía.

¡Un clásico con un toque innovador y dulce! El gazpacho de sandía es una opción perfecta para combatir el calor veraniego. 

Para prepararlo, necesitarás: sandía fresca, tomates, pepino, pimiento rojo, cebolla, ajo y vinagre de vino tinto. Debes mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una consistencia suave. 

Añade sal y pimienta al gusto, y refrigera durante unas horas antes de servir. Este gazpacho es una explosión de sabores refrescantes y te ayudará a mantenerte hidratado.

3. Tacos de verduras a la parrilla.

No todas las recetas tienen que ser frías. En esta ocasión, te proponemos unos tacos de verduras a la parrilla, ¡perfectos para una comida al aire libre!

Para prepararlos, corta calabacín, pimientos, cebolla y berenjena en rodajas gruesas. Luego, sazona las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta.  Prepara la parrilla y asa estas verduras  hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. 

Calienta tortillas de maíz y rellénalas con las verduras asadas. Puedes agregar aguacate, salsa de yogur y cilantro fresco para realzar los sabores. 

4. Ensalada de remolacha y mango.

¿Te gusta la combinación de fruta y verdura? A nosotros, ¡nos encanta! Te proponemos una receta exótica y especial que triunfa allá donde va: nuestra ensalada de remolacha y mango.

Aceite de Oliva Virgen Extra, Vinagre, sal, rodajas generosas de remolacha natural y mango.  Y ¿sabes lo mejor? Que solo tienes que abrir el paquete y servirla, lista para tomar allí donde quieras.

5. Ensalada de quinoa y verduras asadas.

La quinoa es un superalimento versátil y nutritivo. Además, combina perfectamente con las verduras asadas de verano. 

Para preparar esta ensalada fresca y rica, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, asa tus verduras favoritas, como calabacín, pimientos y champiñones. Una vez que la quinoa y las verduras estén listas, mézclalas en un tazón grande y adereza con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Esta ensalada es abundante y llena de proteínas vegetales.

6. Ensalada de zanahorias al curry.

La ensalada de zanahorias siempre es una opción deliciosa y fresca para cualquier época del año. Nosotros presentamos una nueva versión de esta receta: ensalada de zanahorias al curry.

Los ingredientes son: zanahoria, maíz, compota de manzana, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, ajo, curry (cúrcuma, fenogreco, cilantro, hinojo, cayena, jengibre, canela), orégano y comino.

¿Antojo a la vista? Te recordamos que solo tienes que abrir y disfrutarla.

Aprovecha al máximo las verduras frescas de verano con estas deliciosas recetas. Ya sea que elijas una refrescante ensalada, un gazpacho hidratante o una opción a la parrilla, estas recetas frescas  te permitirán disfrutar de comidas llenas de sabor y nutrientes. ¡No dudes en experimentar con diferentes verduras y aderezos para crear tus propias versiones personalizadas!